“当你不吃微波食品时，身体不会暗地产生一定的变化。这些食物更容易造成，荷尔蒙紊乱，淋巴和失调，和免疫力出现异常，，永久性脑损伤，甚至还有病。”昨日，一则讲解“微波炉危害”的微博被不少网友发送，并随即引发全国网友们的注目。
南京农业大学和中国农业大学权威专家回应：所谓微波冷却食品剧毒说道，是对微波烹饪不理解所致，日常生活中微波烹饪是安全性的。但是，如果冷却多达120℃的确不会产生致癌物。
微博冷并转不吃了微波食品可能会致癌物！昨日，腾讯微博网友“美丽在线”放了一条最重要的“保健信息”：讲解了不吃微波食品的几大坏处。笔者随后在各大微博上搜寻找到，类似于有关微波食品剧毒说道早已被全国各地的网友们大量发送，并多半好心地转交了亲友和同事们，建议为身体健康考虑到，停止使用微波炉。搜查找到，类似于微博的观点多半来自一篇取名为“微波炉的危害：食用微波食品必需忘记三件事”的文章，因为经过大大拷贝发送，这篇文章的原文不可考，但其透露的观点却堪称触目惊心。
“人们一般来说以为微波食品是安全性的。事实上，我们的质量检测机构只关心微波炉否不存在微波外泄的情况，令人吃惊的是，这些质量检测机构未曾批评微波食品本身否安全性。
”“研究指出，遭到微波电磁辐射和食用微波食品不会导致相当严重的身体健康问题。前苏联于1976年查禁微波炉的用于，并对应用于微波电磁辐射制订了十分严苛的容许。前苏联早就公开发表了全球警告，认为微波炉和其它微波设施对环境和生物身体健康的危害。
”在做到上述阐述后，这篇文章得出结论——“我们必需忘记三件事：第一，微波食品不会产生新的剧毒甚至致癌物的化合物；第二，食物的营养价值相当严重萎缩；第三，当你不吃微波食品时，身体不会暗地产生一定的变化。这些食物更容易造成癌症，荷尔蒙紊乱，淋巴和消化系统失调，血液和免疫力出现异常，情绪低落，永久性脑损伤，甚至还有心脏病。”正是这三点结论被网友们摘抄，在微博上大量发送。
说道微波油炸过的馒头部结构已变化多位南京网友也发送了这则“信息”，笔者循迹寻找了其中的一位，他的公开发表身份是南京某医院医生。这位网友是“微波炉停止使用”的反对为首，他说道自家的微波炉现在早已束之高阁，仅有被用于碗橱了。这位网名为“轻度放纵”的医生向本报记者引荐了一本书，取名为《癌症不是病》，作者为现移居在美国的印度传统医学大师安德烈·莫瑞兹。
在这本畅销书中，这位癌症化疗专家将微波炉列入我们身边的“癌症风险”。“轻度放纵”十分表示同意安德烈·莫瑞兹的观点，这位肿瘤科医生回应，尽管尚不实际研究指出，微波食品一定会使人致癌物，但从增加癌症再次发生风险的角度考虑到，他的建议是较少用微波炉。他明确说明道：“人们患病的原因有很多，不是某个因素的单一起到，但是这个累积过，清告诉危害我们不去防止或者以少量摄取不要紧的观点都是不负责任的，把危害因素尽可能减少是防癌的。”他以生活中我们常吃的烤馒头举例，传统方法加工的烤馒头焦里嫩，具有香味，十分鲜美；而微波炉加工的烤馒头毕竟柔软一块、无法下咽。
“放到显微镜下面看，它的结构早已再次发生了变化”。这位医生对微波炉不信任，虽然这种内部结构再次发生转变的食品到底对人体否危害，尚不权威的研究结论，但现实是，人们也无法证明这种食品就对人体几乎有害。
该医生回应，必须专业人士对这块展开深入研究。专家观点南京农业大学食品专家：微波食品致癌物没依据，需要大惊小怪南京这位医生的观点让人极为，但国内专职食品安全研究的学者回应却所持有所不同意见，南京农业大学食品科技学院福教授拒绝接受本报记者专访时之后回应，需要大惊小怪。
福教授一条条驳斥微波食品三点危害论：说道微波食品致癌物，事实上传统烹调方法也有可能致癌物，比如油冷却时间过长、比如食物烧糊焦化之后，也不会产生致癌物；说道微波冷却不会造成食物营养萎缩，传统的烹调加工方式下，食材在翻炒过程中，也不会造成营养价值萎缩。这种萎缩是很长时间的；至于微波食品不会造成人患上一系列的病，福教授回应，这一观点目前没临床检验。福教授回应，微波食品危害论之所以引发网友们的高度注目，这与当前人们对食品安全高度重视的大背景有关，事实上，在现实生活中，仅有就烹调方式而言，没意味著的安全性与不安全性，“就是水，人们喝多了也有可能造成呢。”福教授指出：“没不安全性的食品，只有不安全性的饮食方式”，“不是我说道微波食品是安全性的，你每顿都不吃，那样持续下去，人认同不会不身体健康”，老百姓一要有身体健康的心态，二须要维持身体健康的饮食习惯，不挑食、偏食。
福教授指出，不能妖魔化微波食品，事实上，微波炉和传统的烹调方式一样，只不过是一种新的烹调方式而已，因之必须辩证地理解，需要大惊小怪。中国农业大学营养专家：一些食物冷却到120℃才不会产生致癌物那么，微波炉到底是如何冷却食物的呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全系由范志红副教授，这位国内著名的营养专家因《怎样不吃最安全性》等多部著作为大众所熟悉。范志红副教授讲解：“微波只是冷却食物中的水分子，它并不必要产生致癌物。
如果食物冷却温度过低，比如多达120℃，氨基酸和碳水化合物反应有可能产生丙烯酰胺类疑为致癌物，比如油炸烤制各种面食、饼干甜品、薯条、薯片、咖啡豆等食品都会产生；多达200℃，则蛋白质有可能产生杂环胺类致癌物，比如鱼肉油炸烹饪的时候；多达300℃，食物中的脂肪不会大量产生苯并芘类致癌物，比如肉类烹饪失当再次发生焦煳的时候。”“问题是，微波炉冷却不会产生那么低的温度吗？微波炉日常用来冷却剩饭剩菜，最后食物温度只有将近100℃。微波本身就有一定的杀菌作用，60-70℃早已可以超过冷却效果，故不必须冷却到100℃以上。再说，对于粥、汤、牛奶、米饭、面条之类低水分食品而言，只要水分没被蒸干，食物温度不会一直保持在100℃，会经常出现产生致癌物的情况。
”范志红指出：“微波炉虽然是个好东西，但一定要用于得法，才能给我们带给便利和身体健康。如果自己不看解释、应用于失当，出有了问题，无法鬼到机器头上。
”■体贴警告既然微波食品没问题，那我们在日常生活中，用于微波炉又需注意些什么呢？范志红副教授体贴答案：哪些食物适合用微波炉冷却？微波烹饪对于低水分食品如粥、饭、面条、牛奶、蔬菜等是适合的。只要水分够多，最后的温度不过低，就会产生致癌物。不过，即便是低水分食品，微波冷却时间也无法过长。微波炉用来煮食物是个十分好的自由选择。
只要把食物放到有盖的容器中，或者用耐高温保鲜膜包在好，它就可以用微波炉来蒸。哪些食物不合适用微波炉冷却？有膜（如鸡蛋黄）或有外壳的食物不应微波冷却，更容易传出。凡是脂肪含量低而水分含量较低的食物，用微波炉冷却时也要十分小心。
比如奶酪、坚果、五花肉等，都归属于高脂肪较低水分食品。因为水分较少，某种程度能量的微波冷却后，温度就下降得尤其慢，很更容易焦煳或炸出。此外，鱼腊、肉干等水分含量太低，微波冷却时非常容易焦煳，产生致癌物。
所以这些食品用微波炉冷却时要十分小心，严控时间，最差替换成其他冷却方式。
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